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柚子皮糖的做法

    柚子真是个好东西,肉可以吃,柚子皮可以做菜。可以做柚子茶,柚子皮又可以糖渍。可以用来做烘焙的原料,糖渍前期工作一定要做好,那样做出来的渍物才好吃。

    主料

    柚子1个

    辅料

    冰糖80克  细砂糖100克  盐3勺

    柚子皮糖的做法

    1.首先你得有个柚子,然后用削皮器把柚子皮削出

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    2.撒上一勺盐,用手搓一下,像洗衣服那样,搓揉一下,干搓哦~倒入适量的水,搓洗一下,然后倒掉水,再用盐搓一搓,这个动作可以多重复几次,然后用淡盐水,泡3个小时左右,如果你晚上做可以放过夜。

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    3.再过几遍水,把柚子皮清洗几遍,也是用搓的方式

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    4.用淡盐水煮柚子皮,捞起来放冷水里,我煮了2次,每次煮个几分钟,你可以拿起来尝尝,没有明显的辣味即可

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    5.一个柚子的皮的话,大概用80g左右的冰糖,自己尝着增减!!没冰糖用普通白糖也可以!水没过柚子皮,中小火煮,煮至透亮,就收干糖水

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    6.煮好之后就可以蘸糖了,你可以稍微放温,但最好不要摊凉了。把细砂糖混了些糖粉,也可以用绵白糖,铺再烤盘上

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    7.面上也撒上细砂糖混了些糖粉,或者绵白糖。拿着烤盘晃一晃,看到没粘均匀的,就拿烤盘上的糖撒一下,没有烤盘随便拿个容器就行!!!没有烤盘随便拿个容器就行!!!没有烤盘随便拿个容器就行!!!重要的事情说三遍,只是为了方便用的烤盘

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    烹饪技巧

    1、柚子皮用盐水泡得越久越能去苦味; 2、非常不喜欢柚子的苦味的,多用水煮煮柚子皮。

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