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萝卜丝团子的做法

    萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”的谚语!今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。

    主料

    米粉200克  大米粉60克  萝卜500克  猪肉泥75克

    辅料

    猪油2勺  砂糖2小勺  生抽2勺  老抽1勺  盐适量  料酒1勺  鸡粉1小勺  细葱2棵

    萝卜丝团子的做法

    1.萝卜去皮

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    2.用刨子刨成萝卜

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    3.加点盐腌制一会,挤干水分备用

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    4.猪肉泥里加点料酒

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    5.起油锅,我用是猪油

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    6.放入猪肉泥炒散

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    7.接着放入萝卜丝炒开

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    8.加入生抽、老抽、砂糖炒匀

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    9.起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用

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    10.大盆里放入水磨米粉和大米粉

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    11.加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长

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    12.揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝

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    13.放入炒好的萝卜丝馅料

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    14.用虎口慢慢手拢

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    15.蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上

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    16.水开后,上笼蒸10分钟左右

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    17.取一个小的完整的八角,粘点食用色素

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    18.萝卜糯米团完成

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    烹饪技巧

    我用的水磨米粉,怕太软所以拼了点大米粉,如果用的一般米粉就不用拼 糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦

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