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自制果丹皮的做法

    山楂有很好的消食,降脂的作用,在降脂方面尤其对三高的人比较好。山楂的吃法很多,果丹皮是从小最喜欢的山楂的吃法之一。小时候小朋友手里拿个果丹皮卷卷,酸酸的味道,很开胃。看到果丹皮就想起小时候,喜欢果丹皮的味道,但外面的一般糖份较高,比较甜,不好吃。吃太多糖也不健康,只好自己做了。

    主料

    山楂1000克

    辅料

    砂糖120克  水少许

    自制果丹皮-免烤箱版的做法

    1.山楂用盐水泡一下,洗净

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    2.用开水烫一下或者稍微煮一分钟,这样可以看到山楂皮会裂开,山楂变软,这样比较好去核。把山楂捏碎去核,去蒂

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    3.放少量水,跟山楂差不多高就行了,加入白砂糖,把山楂煮烂,煮约5分钟,要不停的搅动,防止粘锅

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    4.煮烂的山楂放入料理机(如果有破壁机更好)打成泥,比较粘稠不太好打,需要些耐心。

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    5.因为前面放的水少,打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了(如果水放得比较多,果泥不那么粘稠,放到锅里再煮一下,到第四步的不滴落的粘稠状),直接抹到30*40cm的盘子里(两盘正好),用刮刀刮平,晾1到2天,边缘可以撕开就好了。表面那层可以用清水稍洗一下(因为暴露在空气中,表面可能会有灰尘)。 这步可以用烤箱烤,大约120度,40分钟(时间温度根据自己烤箱决定仅供参考),但我觉得太浪费能源了。我更环保些,就用自然的方法晾干。北方比较干燥,晾干完全没有问题。

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    6.整张撕下来,切开,卷成卷,果丹皮就做好了,用保鲜膜包起来防止变干。

自制果丹皮-免烤箱版的做法

    烹饪技巧

    我放的糖不多,比较酸,就想吃这种比较酸的,太甜了就跟外面买的没有区别,没必要自己做了。喜欢甜的,可以增加糖的量。 如果没有那么大的金属盘,可以分次进行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存,第二次再晾,尽快做完。

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