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糖醋茄子的做法

    茄子一向需要有油和肉才更好吃,其实为了我们吃到更健康,有时候可以有意识的少油免炸。今天这个茄子我有意的控油了,但是因为是糖的,所以糖不能不用,尽量少些吧。虽不及油炸过的浓郁,倒也很好吃。材料:紫茄子一个洋葱小葱适量
调料::盐生抽老抽糖蕃茄酱烹调油做法:

    茄子用料工具

    主料:茄子(适量)洋葱(适量)小葱(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)糖(适量) (适量)蕃茄酱(适量)烹调油(适量)
    厨具: 平底锅分类热菜酸甜烧半小时普通难度

    茄子的做法:

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    1.茄子切片,这个茄子比较大,一分为二之后再切片倒是也挺好的。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    2.切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软,这里可以不用油。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    3.准备糖汁,糖盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽,主要用来上色。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    4.准备小料,主要用到了洋葱和小葱。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    5.炒锅倒油,炒香小料。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    6.下煎好的茄片翻炒。

    糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    7.倒入之前兑好的汁,翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。

    小窍门:

    1、茄子稍煎后会变软,不会太吸油,炒出来口感也比较好。2、糖汁的比例有很多种版本,居家做菜,找一个合适的就好了,不必强求用某一种。

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