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干锅千页豆腐的做法

    千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来!

    主料

    千页豆腐200克  洋葱100克  彩椒100克  五花肉80克  姜2片  干辣椒1个

    辅料

    色拉油20毫升  生抽15毫升  老抽10毫升  蚝油5毫升  盐2克  砂糖8克  水量80毫升

    干锅千页豆腐的做法

    1.五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会

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    2.千页豆腐切成片状,洋葱和彩椒也切好备用

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    3.千页豆腐先入大油锅炸一下,让它膨胀,捞出备用

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    4.在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油,加入姜片和干辣椒

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    5.再把千页豆腐五花肉片、洋葱片放入锅里

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    6.接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML 、老抽10ML蚝油5ML 和80ML的水

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    7.用锅铲把调料和食材搅拌均匀

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    8.加上盖子,启动开关按钮,选择(干锅)程序,烹饪程序自动执行

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    9.把彩椒放入锅里开水焯一下,捞出备用

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    10.程序结束,开盖后搅拌均匀

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    11.把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅

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    烹饪技巧

    1、腌制五花肉的调味料:料酒5ML和蚝油10克;油炸的色拉油量:色拉油80克都没在材料表里,需要另外准备 2、五花肉片尽量片薄点,最好能提前腌制一会,比较入味 3、千页豆腐先入油锅炸一下,膨胀后遇冷回缩,这样豆腐里面就有了空隙,煮的时候吸收汁水后会比较入味 4、彩椒煮的时间长口感不好,所以我直接焯水后最后加入,当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮,根据自己喜好调整

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