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怪味鸡的做法

    怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。

    怪味鸡用料工具

    主料:三黄鸡(半只)清水(1200毫升)辅料油辣子(2大勺) 生抽(2大勺)香(1.5大勺)蒜(4瓣) 香葱(一棵) 杭椒(一个)花生碎(一大勺)白糖(一大勺)葱(一段)姜(3片) 香油(10毫升)
    厨具: 其它分类中式宴请家常菜酸辣煮三刻钟简单难度

    怪味鸡的做法:

    怪味鸡

    1.准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升

    怪味鸡

    2.三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡

    怪味鸡

    3.接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟

    怪味鸡

    4.煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉

    怪味鸡

    5.花生米搓掉红衣,用料理机打碎

    怪味鸡

    6.烹饪结束后,自动锅有提示音,面板显示“OK"

    怪味鸡

    7.烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态

    怪味鸡

    8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉

    怪味鸡

    9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入
调料:碗中,生抽、香、白糖放入
调料:碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁

    怪味鸡

    10.从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,

    怪味鸡

    11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌

    小窍门:

    1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成;2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣的油辣子;3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。

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