美食坊-meishifun.com

清蒸大闸蟹的做法

    大闸蟹,全名中华绒螯蟹,味咸性凉。
  每逢中秋前后就是大闸蟹肥肉的时候,从古至今流传着一种吃蟹俗语:“九月圆脐十月尖,,持螯饮酒菊花天。”,也就是说在农历九月是吃母蟹的季节。

    主料

    大闸蟹4只

    辅料

    姜4片  盐3茶匙  紫苏叶2片

    清蒸大闸蟹的做法

    1.买回来的大闸蟹放在冰箱冷冻层里冷冻30-45分钟,让其处于半昏迷的状态以便清洁。(因为我买的蟹是活养蟹,没有绳捆绑,所以一定要让其不便行动时才好清洗,如果喜欢酒味也可以倒些酒让其醉着)

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>的做法

    2.清洗蟹类可以用平时不用的牙刷,因其毛刷细密能更好的清洗蟹身上的脏东西

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>的做法

    3.要洗刷的地方最主要的是:蟹嘴周围、蟹钳蟹脚的关节位,蟹钳后蟹盖的周围,轻轻打开蟹肚脐的盖清洗一下

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>的做法

    4.将清洗好的蟹反转放在碟上,然后在肚上各放一片姜片。在锅里烧开水并放入3茶匙的盐,2片苏紫叶(撕成细片),当水烧开后放入大闸蟹蒸12-15分钟

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>的做法

    5.蟹蒸熟后取出将其摆好后即可品尝。因为蟹性凉,不能多吃,吃后可以喝些黄酒或姜茶(将姜磨蓉再放水煮一会加入红糖即可) 蟹有四个部位不能吃:蟹腮(蟹黄蟹膏两边一条条的东西),蟹肠(蟹脐中间一条黑色的长条)、蟹胃(在蟹盖中间一件黑色三角形的小黑快)、蟹心(在蟹黄中间呈六角形的东西)

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>的做法

美食坊-meishifun.com微信公众号

我看你很有天赋,关注美食坊-meishifun.com,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"meishifun.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:粟米磨菇烩豆腐的做法

下一篇:#感恩节#烤鸡胸肉的做法