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四川红烧肉家常做法

    红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高糖和高脂的患者慎吃

    主料

    五花肉500g

    辅料

    葱姜适量  八角3颗  料酒适量  冰糖3颗  盐适量  老抽适量  开水适量

    四川红烧肉家常做法的做法

    1.将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状

四川红烧肉家常做法的做法

    2. 大葱切长段,生姜切片

四川红烧肉家常做法的做法

    3.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用

四川红烧肉家常做法的做法

    4.锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色

四川红烧肉家常做法的做法

    5.加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀

四川红烧肉家常做法的做法

    6.这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了

四川红烧肉家常做法的做法

    烹饪技巧

    如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做

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