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马蹄糕

  用料

  马蹄粉250g

  马蹄5个

  黑片糖1.5块

  油适量

  马蹄糕的做法步骤

  1.准备马蹄粉

  2.准备黑片糖

  3.把马蹄削皮洗净,切成小粒

  4.用750ml的水开马蹄粉

  5.搅拌均匀至无颗粒状

  6.在开粉的同时加热750ml的水,同时加入1.5块黑片糖

  7.待糖完全溶解后,糖水沸腾时关火,待温度降至90度左右,舀2勺粉浆到糖水中

  8.搅拌均匀,形成熟粉

  9.把切粒的马蹄放入剩余的粉浆中

  10.把熟粉倒入剩余的粉浆中

  11.搅拌均匀

  12.在盘子中加入一点油,均匀分布在盘子上

  13.把11中的熟糊浆倒入盘子,隔水蒸20分钟即可

  小贴士

  我这次水加少了一点,所以有点弹牙

  蒸马蹄糕时,是从水烧开算起20分钟

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