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腊鸭煲仔饭

  用料

  大米1小碗

  腊鸭300g

  菜心5棵

  姜1块

  小葱1棵

  油适量

  盐适量

  酱油2汤匙

  糖少许

  腊鸭煲仔饭的做法步骤

  1.准备所需材料。

  2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油。

  3.再倒入洗净的大米

  4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以。

  5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火。

  6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝。

  7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许酱油和油。(放一小点就可以)

  8.然后拌匀。

  9.大米煮至七成熟,(开始收干水分)然后加入拌好的腊鸭。

  10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟。

  11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟。

  12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟

  13.炒锅内加入清水烧开,放油和盐,再放菜心把它焯烫至熟。

  14.焖好的饭撒上葱花。

  15.最后放上菜心即可开吃。

  小贴士

  除了一开始用大火煮开,其余时间全用小火,要注意火候,很容易就会糊底,所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。

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