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仔姜鸡片的做法

    妞儿天天都要吃肉,今天买了鸡胸肉,配着嫩姜炒来吃,味道还是不错的,姜的微辣和肉的鲜嫩,结合得很好。主料::鸡胸肉300克嫩姜70克红菜椒30克 配料: 大葱20克淀粉20克蛋清一个
    调料::盐3克生抽10克料酒3克胡椒粉1克糖3克烹调油适量做法:

    仔姜鸡片用料工具

    主料:鸡胸肉(300克)嫩姜(70克)红菜椒(30克)大葱(20克)淀粉(20克)蛋清(一个)辅料盐(3克) 生抽(10克)料酒(3克) 胡椒粉(1克)糖(3克)烹调油(适量)
    厨具: 平底锅分类常见菜式热菜微辣炒廿分钟普通难度

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    仔姜鸡片的做法:

    仔姜鸡片

    1.材料图。

    仔姜鸡片

    2.鸡肉切大片,加盐生抽料酒抓均匀。

    仔姜鸡片

    3.准备一个小碗,将生抽糖胡椒粉加水拌均匀,这里加上一点儿淀粉。

    仔姜鸡片

    4.往鸡肉中加一个蛋清,抓均匀。

    仔姜鸡片

    5.加上淀粉,拌均匀。

    仔姜鸡片

    6.大葱切段,辣椒切处,嫩姜去皮切片。

    仔姜鸡片

    7.炒锅倒油,烧热后将鸡肉片滑熟,出锅。这里可以用少量猪油,依自己的喜欢吧。

    仔姜鸡片

    8.锅回火上,将葱姜辣椒下锅炒香。

    仔姜鸡片

    9.将肉片回锅,翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里,可以淋小量鸡油,味道会更好。

    小窍门:

    1、鸡胸肉很嫩,片儿要切大些但一定要薄,太小容易炒散,成菜不美观。2、这里的姜一定要用嫩姜,炒了之后可以直接吃掉的,本人比较喜欢吃姜所以切成大片了,可以切成丝来炒。3、嫩姜即可以当
调料:也可以当食材,用来炒肉类是很不错的配菜。

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