青椒咸蛋炒丝瓜

  用料

  丝瓜1条

  生咸蛋1只

  精盐适量

  小青椒5只

  蒜蓉少许

  生抽少许青椒咸蛋炒丝瓜的做法步骤

  1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。

  2.炒锅烧热,倒入适量清油,打入生咸蛋一只,煎至六成熟时,打散,盛出,备用。

  3.锅内另加少许清油,油热后倒入蒜蓉,爆香;再倒入青椒丝,翻炒片刻。

  4.此时加入丝瓜,以及炒过的咸蛋,大火翻炒五至八分钟,至丝瓜软熟时,加适量精盐,少许生抽,调好味道,即可出锅。小贴士

  这道菜品清香味道,因此,不宜添加味重、色重的调味品。

  鸡蛋木耳提前加工熟了,黄瓜可以生食,因此,炒菜的时间要尽量缩短,以保证菜的清香。



本文标题:青椒咸蛋炒丝瓜 - 粤菜
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