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豆皮儿的家常做法

    有了机械化制作的豆皮后,得到一份手工制作的绿豆皮显得格外珍贵

    看,还能依稀看到绿豆皮底部焦焦的黄色,这就是上锅烙制流下的。绿豆皮是通过将大米泡发后打成米浆,然后兑上一定比例的土豆淀粉,搅拌均匀,柴火将铁锅烧热,用勺子把米浆均匀的倒入锅底,要薄要匀,然后烙熟后揭起切丝晾干即可

    做好的新鲜豆皮直接加菜和肉炒着吃口感特好,但为了保存时间长一点儿,就要晒干,这时候就只能用来煮着吃了

    这次我就用煮的,跟土家族特有的腊肉一起做,让这碗早点变得更有土家味儿哈,不过这东西的吸水性很强,我边拍它边变干,这东西吃起来绵软滑爽,美滋美味呀

    鄂西人过早离不开的那碗煮豆皮

    材料:绿豆皮、腊五花肉、姜蒜末、生抽、蚝油、盐、香葱

<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>儿的做法

    豆皮儿的做法

    1、腊五花切丝,热锅下肉丝煸炒

    2、小火将腊五花煸炒出油后下姜蒜末炒香

    3、加入清水,加入少许生抽

<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>儿步骤1-6

    4、加入蚝油

    5、煮开后下入绿豆皮

    6、豆皮煮好后加入盐和葱花即可出锅

<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>儿

    美食小提示

    1、绿豆皮吸收水比较强,所以煮的时候多放点儿汤

    2、绿豆皮是干的,不容易煮熟,所以一定要多吃会儿才行

    3、没有腊五花的用新鲜五花肉代替也可以

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、脂较高者不

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