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豆豉辣椒蒸鸡的家常做法

    本想做顿好吃的与LG分享,哪知道人家有事不能回家吃饭,最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉,加了豆豉辣椒,让人非常有食欲,一碗饭根本不够哦。

    香辣下饭菜---豆豉辣椒蒸鸡

    材料:鸡半只,豆豉12克,姜5克,大蒜10克,小葱白15克,辣豆瓣酱1汤匙,黄豆酱1汤匙,食用油2汤匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,玉米淀粉1茶匙。

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    豆豉辣椒蒸鸡的做法

    1.鸡半只斩块,葱姜蒜切碎,豆豉冲洗一下。

    2.锅中油烧热,下豆豉,葱姜蒜爆香。

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    3.加入黄豆酱。

    4.视个人口味加入辣豆瓣酱,老抽,糖。

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    5.拌匀。

    6.加入到鸡肉中拌匀。

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a><a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>蒸鸡步骤5-6

    7.最后用少许玉米淀粉加水拌匀,目的是锁住鸡肉中的水分,同时令到鸡肉口感嫩滑。

    8.封住保鲜膜,这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中,接着入蒸锅,约蒸20-30分钟,时间视自家具体情况而定。

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a><a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>蒸鸡步骤7-8

    美食小贴士

    1.蒸制的鸡肉可选子鸡,肉质相对会软嫩些,适合蒸着吃。

    2.豆豉事先用油爆香,一次可做的稍多一些,装入瓶中,冷藏保存,随吃随用,很香的说。

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    3.豆瓣酱,黄豆酱,老抽都是咸的,已足够咸淡,不用再放盐了。

    4.保鲜膜选用食品级的,入蒸锅是完全没有问题的哈。

    做菜网网站小提示

    猪肝辣椒不能一起吃:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏酸而失去原来的功能

    黄瓜辣椒不能一起吃:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

    辣椒的营养价值

    辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。

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