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泡汁带鱼的做法

    因为腌制时放了老抽,所以颜色比较深,但味道很好。虽然经过了油炸,但这款带鱼后面又用汤汁来泡制,油腻感减轻很多,吃起来更健康,热吃凉吃都美味。

    泡汁带鱼用料工具

    主料:带鱼(适量)干辣椒(3个)花椒(适量)八角(2个)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)酱油(3勺)料酒(3勺)辅料无
    厨具: 炒锅分类常见菜式宴客菜热菜咸鲜炸三刻钟普通难度

    泡汁带鱼的做法:

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    1.准备好熬汤汁需要的配料。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    2.锅里放少量的油,先放入干辣椒、花椒和八角炒香。

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    3.再放入大葱、姜和蒜翻炒。

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    4.倒入开水,熬5分钟,关火。

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    5.放凉后入冰箱冷藏。

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    6.带鱼清理后,切段状,滤干水分,放入腌鱼料(请看下面的小贴士)。

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    7.充分拌匀后腌制30分钟。

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    8.腌好的带鱼入油锅炸制。

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    9.炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中,泡15分钟左右就可以吃了。

    小窍门:

    原料:带鱼汤汁配料:干辣椒3个 花椒 八角2个 大葱 姜 蒜汤汁调味:酱油3勺 料酒3勺腌鱼料:花椒 五香粉 胡椒粉 大葱 姜 蒜 料酒4勺 1勺 老抽2勺 生抽2勺1、熬汤汁的时候,放的开水稍多,所以熬出来的汤汁味道是比较淡的,不用担心,因为带鱼味重,泡了后的带鱼吃起来正合适。2、因为腌带鱼时放了老抽,所以出来的颜色会比较深。3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼,味道很棒,如果吃不完,放在冰箱泡一天,第二天吃也是不错的。

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