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牛肚煸四季豆的做法

  昨天才吃了一顿牛肚菜,今天又吃,LG抗议了,问为啥不变点花样,猫说,要怪就怪这天气,把人都热疯了,实在是不愿意去市场买菜,家里能有的,能快速制成菜肴的,也就是剩下的这顿牛肚了,好在人家也并不纠结,只要是能下饭的菜,照单收了呗,就喜欢这样不挑食的主,嘻嘻。

  把四季豆煸的焦香,配上两根小辣椒,爆上几颗豆豉,再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制,一份豉香飘飘,带着点微辣,口感层次极其丰富的菜肴,就火辣辣地上桌了!

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  无敌下饭菜---牛肚四季豆

  用料:卤牛肚250克,四季豆500克,青红椒50克,豆豉10克,大蒜15克,油适量,盐1勺,糖0.5勺,生抽1勺,蚝油1勺。

  牛肚四季豆的做法

  1.四季豆摘去老筋,折成段,牛肚切小条,青红椒切小段,蒜子拍碎。

  2.锅烧热,放少许油,下四季豆煸炒。

<a href=/shicai/rouqin/NiuDu/index.html target=_blank><u>牛肚</u></a>煸<a href=/shicai/shucai/SiJiDou/index.html target=_blank><u>四季豆</u></a>步骤1-2

  3.煸至8成熟,并且表皮有焦皱即盛出备用。

  4.继续放少许油,下蒜子爆香后,入牛肚翻炒。

<a href=/shicai/rouqin/NiuDu/index.html target=_blank><u>牛肚</u></a>煸<a href=/shicai/shucai/SiJiDou/index.html target=_blank><u>四季豆</u></a>步骤3-4

  5.锅中间拨开一点位置,把青红椒与豆豉放入炒香。

  6.接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。

<a href=/shicai/rouqin/NiuDu/index.html target=_blank><u>牛肚</u></a>煸<a href=/shicai/shucai/SiJiDou/index.html target=_blank><u>四季豆</u></a>步骤5-6

  7.调入适量盐,糖,生抽,蚝油等。

  8.大火炒匀,即可出锅。

<a href=/shicai/rouqin/NiuDu/index.html target=_blank><u>牛肚</u></a>煸<a href=/shicai/shucai/SiJiDou/index.html target=_blank><u>四季豆</u></a>步骤7-8

  美食小贴士

  1.四季豆含有小毒,要彻底炒熟才可食用,煸炒时,火可稍小点,不要急,慢慢地煸至焦香,味道最赞哦。

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  2.爆香豆豉时,火不要过大,以免炒焦糊,而令到菜肴有苦味。

  牛肚的营养价值

  牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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