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棒棒鸡的做法

  一直想着这道菜,去四川也没有吃,之前看了星厨驾到做了这菜式,心想,这绝对是我的菜,自己动手,味道好极

  棒棒鸡用料工具

  主料:

  鸡脯肉 (400克) 辅料 花生碎 (50克) 大蒜末 (50克) 青红辣椒 (100克) 葱 (4棵) 八角 (1棵) 花椒 (10克) 姜片 (适量) 蚝油 (1匙) 生抽 (2匙) 老抽 (半匙) 鸡精 (少许) 白糖 (少许) 麻油 (1匙)

  厨具: 炒锅 分类 中辣 拌 廿分钟 普通难度

  棒棒鸡的做法:

棒棒鸡

  1.400克鸡脯肉

棒棒鸡

  2.冷水中放入鸡脯肉,7.8片姜片,花椒,料酒煮10分钟,然后焖5分钟

棒棒鸡

  3.焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打,注意用力均匀

棒棒鸡

  4.敲打好的鸡肉用手撕碎,不要太细,不然没有口感

棒棒鸡

  5.各种碎用大油淋上,油温一定要热,能听到呲呲的声音最好

棒棒鸡

  6.加入生抽,老抽,鸡精,葱花,麻油白糖拌匀

棒棒鸡

  7.加入鸡丝拌匀装盘

棒棒鸡

  8.味道不错

  

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