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香煎秋刀魚的做法

  秋刀鱼以头小、鳞少、皮薄、肉厚、价格适中等优势,深受我们的喜爱,又因肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、EPA、DHA,等人体不可缺少的营养物质,其中VA的含量超过牛肉含量的16倍以上,它能为我们带来强心健脑,养明目,暖胃补气,预防和抑制心梗,提高免疫等保健功效,再一次受到我们的喜爱。秋刀魚形体光滑,刮洗工序十分简便快捷,细腻的肉质,是做红烧、清蒸、及烧烤煎炸的上好食材,今天和大家分享的,是一道制作简便好吃的香煎秋刀魚。

  香煎秋刀魚

  材料:秋刀魚3条,料酒5勺,花椒面半小勺,色拉油和盐适量。

香煎秋刀魚

  香煎秋刀魚的做法

  1、先将秋刀魚在流水下刮洗干净,去腮(也可去头),再用剪刀从魚的身体侧面插入,剪出一条长口,去除体内异物。

香煎秋刀魚步骤1

  2、把处理好的魚摆放到盆中,从魚身上浇入料酒,再用筷子将魚翻身几次,让整条魚从头到尾都沾上料酒,腌制十多分钟。

香煎秋刀魚步骤2

  3、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至九成热时,将腌制好的魚放入锅中,稍后将火调小一些,煎黄后翻另一面继续煎制,待两面都煎黃后,起锅装入盘中上桌享用。

香煎秋刀魚步骤3

  特点:方便省事,香味迷人。

香煎秋刀魚的做法

  小贴士:花椒面和盐,可选择在腌魚的时候同时放入,也可选择在煎魚的过程当中撒入锅中,还可选择煎好魚后撒入盘中。

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