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酱炒花蛤的做法

       今天弄的这两道菜可都是好菜,油炝黄鳝是广东饭店里上桌率极高的,我在外面参加饭局时几乎每次都能见着它,大家都很爱吃,因为它肉质软嫩鲜美,虽有一条中心骨,但只要弄得好,骨头会是酥的,可以一口嚼掉,特别香,还有就是味道一定要够,不能淡,酱油是必须放的。酱炒花蛤则是广东夜宵档的火爆菜,特别是夏天时,人们三两结伴坐在街边,档口的锅就在门口起着,花蛤在锅里嘣哒响着,不出十分钟就能上桌。略带嚼劲的蛤肉吸收了酱香与辣味,口一抿便吃掉一颗,再配上一口冰爽的啤酒,那叫一个酣畅淋漓。早些年有一家夜宵档让我很是印象深刻,它是开在一个小水库上面的,后边就是一片田野,一到晚上,那蛙叫声虫叫声此起彼伏,你在这头“啧啧”地吃着花蛤,它们在那头欢欢地叫着,那声音听起来就像美妙的交响乐,你说吃个花蛤还有音乐听,多享受啊。

       用好酱料做广东人气海鲜菜--酱炒花蛤

       材料:花蛤500克,禾然有机豆瓣酱10ML,禾然有机酱油5ML,小辣椒4根,蒜2粒,葱白数段,葱花少许。

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>的做法

       酱炒花蛤的做法

       1、准备酱炒花蛤原料

       2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。

       3、将辣椒切丁,蒜切片,准备好。

       4、豆瓣酱加3倍的水搅匀,这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。

       5、锅热油,入辣椒与蒜爆香。

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>步骤1-5

       6、入花蛤,微微翻炒。

       7、花蛤会在五分钟内开口,此时就可以入酱料了。

       8、将豆瓣酱水浇入其中,翻匀。

       9、沿锅边洒酱油,入葱白段翻匀出锅。

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>步骤6-7

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>步骤8-9

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>步骤10-11

       豆瓣酱味道非常丰富,所以不用放盐就已很够味,也无需放料酒啊什么的,豆瓣酱已足以盖掉腥味,本身花蛤腥味就不算重。

酱炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>

       开口后的花蛤就像一只只腾飞的蝴蝶,蛤壳上的花纹美艳动人,蛤肉静静地躺在美丽的壳中,带着微润的香酱汁,等待着你的品尝。这是一道赏心悦目的菜。

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