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腊肉炒鲜笋的做法

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  朋友推荐湘西腊味的王家五腊肉和腊肠,入手后一尝,腊肉是熏过的,味道确实很好,而且都是五花三层的土猪肉做的,肉质紧实,吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒,鲜笋可以吸收腊肉的香味,又可以吸油,让肉吃起来香而不腻。

  腊肉炒鲜笋用料工具

  主料:

  王家五腊肉 (250g) 鲜笋 (350g) 青椒 (2个)

  调料: 盐 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量)

  厨具: 炒锅

  腊肉炒鲜笋的做法:

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  1.买了鲜笋来配腊肉

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  2.今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的

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  3.把笋剥去外衣,纵向切片,然后谈盐水煮8分钟左右

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  4.今天用的王家五腊肉

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  5.凉水入锅,水开后煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康

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  6.煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出,很赞的五花三层的肉

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  7.因腊肉都比较咸,切好的片再用开水浸泡半小时左右,这样炒出来的肉就不会很咸了

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  8.煮好的笋捞出,青椒切不规则的片

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  9.锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色

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  10.倒入笋片

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  11.翻炒均匀后加一点开水,小火煮3分钟左右

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  12.水收干后放入青椒

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  13.加适量的盐

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  14.翻炒均匀即

  小窍门:

  腊肉煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康

  

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