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黄花菜木耳红枣蒸鸡的做法

用料
花菜50克
500克
7-8个
姜丝少许
生粉适量
 
花菜木耳蒸鸡的做法步骤

   1.花菜木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的花菜有“秋水仙碱”,必须要煮过晒干,然后再吃。所以即使买回家的是花菜干,也有说法要先用开水淖一下,再用凉水泡两个小时,我乃懒人,只求捷径,事实证明也安全),沥干备用。

   2.木耳切条,红去核切丝,鸡砍块。

   3.把姜丝、红与鸡块混在一起,下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌,稍为腌一下后放生粉,再搅拌。这样比较入味些。

   4.花菜木耳另外下盐与酱油搅拌好,然后与鸡块混和,大火蒸十二、三分钟即可。

小贴士

   花菜木耳沾了鸡肉的鲜味,好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜,昨晚用来蒸了一次黄花鱼,今晚用来蒸鸡(蒸鱼档重复一遍,十二分钟)。

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