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杂什四季豆丁的做法

用料
四季豆(摘去豆筋)250克
香肠1根
杂什四季豆丁的做法步骤

   1.把四季豆香肠都切成小丁。

   2.梅干菜用水泡两分钟。

   3.锅中放油七成热,下香肠丁爆香。

   4.放四季豆丁翻炒1分钟(此时先加一点点盐),再放梅干菜碎丁翻炒(再放一点盐,梅干菜本身有咸味)。

   5.炒至青豆丁变软、熟透,下点鸡精(我不放的)、麻油即装盘。

   6.装盘后,在菜表层均匀洒上肉松

小贴士

   杂什四季豆丁简单好做,你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过,烹煮四季豆丁时间宜长不宜短,要保证豆熟透。四季豆,特别是不经过霜打的鲜四季豆,含有大量和皂甙和球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。

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