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爆炒猪肚尖的做法

用料
猪肚1个
适量
适量
红薯淀粉适量
生姜适量
青蒜适量
萝卜适量
胡椒粉适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
芝麻适量
生粉适量
 
爆炒猪肚尖的做法步骤
养生食谱大放送

   1.猪肚先用面粉和反复揉搓冲洗干净。

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   2.把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。

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   3.把肚尖切长条。

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   4.加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。

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   5.把青蒜切段,生姜切丝,萝卜去皮切段。

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   6.用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

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   7.热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

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   8.起油锅把接着加入萝卜条煸炒至萝卜断生。

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   9.姜丝和青蒜下锅。

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   10.把肚尖下锅。

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   11.接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

小贴士

   1.这是一道快手小炒,在烹饪前把调味汁调好,可以缩短炒制的时间。
2.肚尖不易切的过厚过长,太大炒的时间就加长,容易炒老。

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