滑蛋虾仁

用料
虾仁250g
鸡蛋3个
小葱适量
适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
 
滑蛋虾仁的做法步骤
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   1.虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。

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   2.锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。

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   3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。

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   4.加入小葱末。

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   5.平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。

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   6.倒入炸好的虾仁。

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   7.搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。

小贴士

   1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。


本文标题:滑蛋虾仁 - 粤菜
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