清蒸红鮕鱼的做法

用料
红鮕鱼350克
小葱2根
香菜2棵
蒜米4粒
姜丝1块
生抽3茶匙
1茶匙
 
清蒸红鮕鱼的做法步骤
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   1.备齐所需原料:红鮕鱼,小葱,香菜

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   2.红鮕鱼清理干净备用。

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   3.在鱼背上撒薄薄一层盐。

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   4.用手给鱼按摩,让盐渗入到鱼身上。

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   5.把鱼翻面也撒一层盐按摩。

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   6.鱼身上撒一层姜丝。

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   7.再均匀的撒上一层蒜米。

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   8.锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。

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   9.葱用手撕成葱丝,蒜米切好备用。

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   10.蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。

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   11.锅内热油然后倒入适量生抽。

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   12.用锅铲不停的搅拌,把生抽烧热。

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   13.加入蒜米爆香。

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   14.烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。

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   15.鱼身上撒一层撕好的葱花。

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   16.再撒上香菜碎即可。

小贴士

   1.蒸鱼的时间视自己家鱼的大小,我感觉我这个鱼比较大,就蒸了13分钟。
2.给鱼身上摸盐的时候不用很多,适量即可,太多会咸。
3.此鱼肉质很嫩,无需再在鱼背上划刀。
4.撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内,吃起来更有味道。


本文标题:清蒸红鮕鱼的做法 - 粤菜
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