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五香焖咸鱼

  用料

  鲜鱼500g

  油适量

  盐适量

  花椒适量

  生姜适量

  大蒜适量

  小葱适量

  红辣椒适量

  八角适量

  白糖适量

  适量

  酱油适量

  五香焖咸鱼的做法步骤

  1.鲜鱼胣好洗净。

  2.把胣好的鱼空干净水分,洒上精盐、花椒粒拌匀。

  3.把鱼码放在通风处,晾干。

  4.每天把鱼翻个儿,晾上几天,用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。

  5.食用时,把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。

  6.生姜大蒜切片,小葱切段。

  7.干净碗里倒入2/3清水,调入、白糖、酱油搅匀成味汁。

  8.炒锅里倒入油,油热后放入姜蒜片,花椒,红辣椒爆香。

  9.倒入调好的味汁。

  10.把咸鱼干码放好,洒上葱段。

  11.小火炖制20分钟。

  小贴士

  无

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