蓝莓山药

  用料

  山药1根

  蓝莓果酱100克

  清水100ml

  冰糖50克

  盐1/4茶匙

  奶油100ml

  蓝莓山药的做法步骤

  1.山药去皮,冲洗干净,切成小段

  2.放入盘中,大火蒸20分钟,直至山药变软。用筷子戳一下,中间没硬芯就可以了。

  3.小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

  4.趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  5.在山药泥中加入盐和奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入盘中。最后,淋上蓝莓酱即可。

  小贴士

  米饭可以捏紧点包进去,一碗米饭的量可以包2个蛋皮。各种配料随自己口味随意添加。适合自己的口味就行!


本文标题:蓝莓山药 - 徽菜
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