笋干烧肉

  用料

  五花肉500g

  笋干50g

  葱适量

  姜适量

  酱油5ml

  冰糖10g

  盐3g

  料酒10ml

  八角2粒

  干辣椒2个

  笋干烧肉的做法步骤

  1.五花肉切成小块,焯水备用。

  2.把锅烧热,下入五花肉小火煸炒。

  3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

  4.加入料酒酱油冰糖葱姜、盐煸炒上色。

  5.倒入汤锅加入开水,没过肉。

  6.提前煮泡好笋干。

  7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。

  8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。

  9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈我还炖了几个虎皮蛋呢。

  小贴士

  干笋一定要浸软,否则口感不好。调料、汤汁一次加足,中途不可加水。


本文标题:笋干烧肉 - 徽菜
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