- 用料
- 鸡脯肉400g
- 蛋清适量
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 酱汁鸡丁的做法步骤
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1.鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉、盐上浆,甜面酱加水澥开,姜切姜末
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2.鸡丁用温油划油
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3.姜末炒出香味,下甜面酱、白糖、鸡精,炒出酱香味
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4.倒入鸡丁,翻炒均匀
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5.ok
- 小贴士
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此菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到肉上。做到食后肋内只有汕而无酱,是这一名菜的特色。
来源:美食坊-meishifun.com 编辑:美食坊-meishifun.com主编
1.鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉、盐上浆,甜面酱加水澥开,姜切姜末
2.鸡丁用温油划油
3.姜末炒出香味,下甜面酱、白糖、鸡精,炒出酱香味
4.倒入鸡丁,翻炒均匀
5.ok
此菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到肉上。做到食后肋内只有汕而无酱,是这一名菜的特色。
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