韭黄猪肝肠粉

用料
米粉 50克
韭黄  适量
猪肝  适量
生粉10克
澄面5克
150克
12  适量
 
韭黄猪肝肠粉的做法步骤

   1.材料:粘米粉 50克,生粉 10克, 澄面 5克, 水  150克, 油 12克   猪肝  适量  韭黄  适量  (馅料根据各人的喜好放,可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧,反正喜欢什么就放什么)

   2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。

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   3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。

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   4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆,放上猪肝

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   5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。

   6.出炉用刀一边铲起,一边卷成卷形即成。

   7.放入碟中,加入适量蒸鱼豉油即可食用。

小贴士

   我做的卖相不怎么样,不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的,不会粘粘的,跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。


本文标题:韭黄猪肝肠粉 - 粤菜
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