- 用料
- 蛋白36克
- 核桃36克
- 糖粉18克
- 低粉18克
- 蛋白核桃脆饼的做法步骤
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1.核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。
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2.蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀。
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3.舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀。
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4.先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟。
- 小贴士
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烤盘要垫点东西，或者油布，或者硅胶垫，懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以，普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚，怕烤不透，原食谱说用勺子背沾水压一压，想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布，把烤盘在台面上使劲敲几下，面糊稍震平一点也凑合了。
