开屏鲈鱼

用料
鲈鱼1个
 
开屏鲈鱼的做法步骤

   1.鲈鱼一条.鱼头鱼尾切下.从鱼背下刀把鱼切成相连的薄片.不能切断.每片尽量相同.

   2.用盐抹匀腌一会.一片片相叠,中间摆上鱼头.放上姜末.入烧开的蒸锅蒸五分钟后取出.

   3.爆香蒜末.红椒末.洒点酒.倒入蒸鱼后的汁.酱油.一点糖.一点白.下葱花关火.把汁淋在鱼身上.准备年饭的鱼就做这种.

小贴士

   1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不过味道会比较重);

2、也可以用小米或是混合谷物来做(比如小米、大麦、高梁等等)。


本文标题:开屏鲈鱼 - 粤菜
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