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豆腐肉丸的做法

用料
豆腐200g
猪瘦肉100g
大虾8只
大葱50g
生菜200g
洋葱少许
蒜末少许
淀粉适量
蘑菇适量
适量
料酒适量
 
豆腐肉丸的做法步骤

   1.豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

   2.平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。

   3.烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。

   4.将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。

小贴士

   1. 豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐
2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。
3. 豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。

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