蚂蚁上树的做法

    蚂蚁上树,用到的食材很简单,但做出菜的味道很下饭。小的时候,家里没啥青菜了,妈妈就想起给我们炒这个蚂蚁上树。那时候还不明白,为啥叫蚂蚁上树啊?老是问妈妈,妈妈简单的一句:快吃吧!就给我打发了。现在,想起来我也给我的家人做这个蚂蚁上树。用了“九三”牌玉米胚芽油烹制,“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料,经过先进的加工工艺精制而成,含有独特的玉米的清香,适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。

    蚂蚁上树用料工具

    主料:肥瘦肉馅(50克)干粉丝(30克)辅料 豆瓣辣酱(1小勺)葱花(10克)姜片(5克)”九三“玉米胚芽油(10克) 生抽(5克)食盐(2克)白糖(3克)鸡粉(3克)料酒(5克)
    厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜烧十分钟普通难度

    蚂蚁上树的做法:

    蚂蚁上树

    1.准备原料;

    蚂蚁上树

    2.提前将粉丝放在温水里泡软;

    蚂蚁上树

    3.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜炒香;

    蚂蚁上树

    4.再放入肉馅煸炒,不断用铲子按压至肉馅炒散;

    蚂蚁上树

    5.放入豆瓣辣酱、料酒生抽煸炒;

    蚂蚁上树

    6.倒入少许的热水,调味放入白糖、食盐后放入泡软的粉丝,待粉丝变色后,调入鸡粉即可出锅。装盘时撒上香菜末和红椒粒装点。

    小窍门:

    肉馅里提前放点料酒,在炒制时很容易炒散。


本文标题:蚂蚁上树的做法 - 湘菜
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