这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒!
剁椒鱼头用料工具
主料：
胖鱼头 (1个) 湘西剁椒 (50克) 葱 (1棵) 姜 (1段) 蒜瓣 (3个) 玉米油 (1勺) 辅料 无
厨具： 蒸锅 分类 荤菜 常见菜式 蒸 半小时 简单难度
剁椒鱼头的做法:
1.鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
2.鱼背也划上几刀以便入味。
3.控水备用
4.准备剁椒
5.盘子底铺上葱姜蒜
6.鱼头放上后，表面铺满剁椒
7.放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
8.出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。
