剁椒粉丝蒸茄子的做法

用料
茄子1根
粉丝1小把
香菇2朵
海米2大勺
剁椒2大勺
蒜蓉1大勺
蚝油1大勺
料酒1大勺
少许
香油1大勺
剁椒粉丝茄子的做法步骤

   1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;

   2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;

   3.将煎好的茄子排粉丝上面;

   4.茄子上放香菇丁和海米粒(香菇和海米要提前泡发);

   5.再放上剁椒和蒜蓉;

   6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可;

小贴士

   1、姜一定要爆香再加入。
2、不要担心会醉,客家娘酒的度数很低,并且经过烹调,只有酒香没酒气。


本文标题:剁椒粉丝蒸茄子的做法 - 湘菜
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