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老婆饼的做法

用料
高粉25克
低粉60克
奶油30克
米粉55克
起酥油25克
冬瓜20克
芝麻15克
50克
125克
 
老婆饼的做法步骤

   1.水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成团.

   2.油酥:低粉60克.起酥油30克.和面团.放置20分钟.这时准备馅.

   3.内馅:奶油30克.冬瓜糖20克切碎.炒香白芝麻15克.糖50克.水125克和熟米粉55克.

   4.先把除糯米外的材料煮沸转小火加入米粉.关火放半小时再用.

   5.把面团各分成12等分.油皮包入油酥.擀开卷起.再擀开重复两三次后擀开包入馅(皮和馅比例为2:1).

   6.压扁.表面划两刀.刷上蛋黄液.190度-----200度烤15分钟.放上层.

小贴士

   这个一定要注意不能烤太长时间.高温快烤.否则内馅会受热过度鼓出来的.

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