剁椒鱼头的做法

用料
大头鱼头600g
适量
适量
适量
胡椒粉适量
适量
剁椒适量
 
剁椒鱼头的做法步骤
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   1.鱼头剁开两瓣,中间不剁断。

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   2.鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。

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   3.盘子里放姜丝的葱段。

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   4.把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。

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   5.上面在放少许葱段和姜丝。

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   6.坐锅烧水。

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   7.水开后放入鱼头

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   8.大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。

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   9.炒锅油烧热至冒烟。

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   10.鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。

小贴士

   1.鱼头事先用盐腌一下再蒸,鱼肉能进味。
2.一定要水开后再蒸。
3.蒸好后,一定要关火虚蒸。


本文标题:剁椒鱼头的做法 - 湘菜
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