豆腐吃多了会怎样

    做菜网导读豆腐虽然营养丰富,吃多了也有危害,那么豆腐吃多了会怎样呢?过多食用豆腐可致肾功能衰退、消化不良等。具体豆腐吃多了会怎样?下面小编为您介绍。

    豆腐吃多了会怎样?

    豆腐是一种极其普通的食物,四川的麻婆豆腐闻名中国。豆腐这种食品不仅价廉物美,而且营养丰富,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。你知道么,豆腐好吃,却不能多吃。凡事都会物极必反,豆腐也不例外,过量也会危害健康。老年朋友以及肾病、痛风的患者,都要控制吃豆腐的量。

    那么豆腐吃多了会怎样?下面小编为您介绍过量食用豆腐的五大危害:

    1、促使肾功能衰退。在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

    2、引起消化不良。豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

    3、促使动脉硬化形成。美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

    4、会导致碘缺乏。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它能促进人体对碘的排泄。因此,人若长期食用豆腐,很容易引起体内碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。

    5、可引发痛风。豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此,痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

    做菜网提醒,豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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    豆腐应注意科学搭配

    吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:

    1、豆腐配鱼,营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

    2、豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

    3、豆腐海带萝卜也是不错的选择。豆腐海带,加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐海带一起烹调,是十分合理的搭配。豆腐萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

    3种“山寨”豆腐不健康

    1、豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。豆腐中往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养,此外,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。

    2、鸡蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高糖、高脂或高压的人群,应尽量少吃。

    3、豆腐。吃起来香甜滑顺,豆腐是很多人喜爱的甜点。其实,豆腐里也没有黄豆,其主要由、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。


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