对于大多数人来说，我们通过味觉来判断食物属于酸性还是碱性，吃起来是酸的就认为是酸性食物，这样的判断方法是没有科学依据的，比如柠檬吃起来很酸吧，但是它却是碱性食物。那么到底什么是碱性食物呢?碱性食物一般都有哪些?吃碱性食物的好处又是什么呢?下面咱们就一起来了解一些关于碱性食物的相关情况。
首先我们需要知道什么是碱性食物，其实所谓的碱性食物就是食物中无机盐属于碱性的食物，很多人因为对于碱性食物的认知比较模糊，所以很难分辨，其实正规的碱性食物的判断不是根据味觉来决定的，所谓的碱性食物，是依照食物在人体内最终的代谢产物而决定的，如果产生的是硫，磷较多的就是酸性食物，相反如果产生钠，镁，钾等阳离子比较多的则判定这种食物为碱性食物。碱性食物在进入人们体内之后，会经过胰液，胆肠汁液的中和再被肝脏吸收，很快的燃烧成为二氧化碳，不会给人体造成负担，所以如果是本身肠胃的消化功能就不好的人群就应该避免食用过多的酸性食物。
知道了什么是碱性食物，我们再来看看碱性食物都有哪些吧?我们都知道了，一种食物到底属于酸性还是碱性，取决于食物中含有的矿物质的种类和具体的数量，我们对食物的性质区分亦是如此，根据食物本身所含有的元素的成分的多少，可以将食物大致上分为，碱性食物，酸性食物和中性食物。常见的碱性蔬菜有番茄，西葫芦，甜瓜，竹笋，海带，菜瓜，莲藕，魔芋，紫菜头，萝卜，咸菜，茄子，莴苣，苦瓜，油菜，菠菜，蘑菇，冬瓜，黄瓜，金针菇等等。
碱性食物根据它的性质还可以分成细小的几个大类，寒性的碱性食物有佛手瓜，鱼腥草，马齿菜，莼菜，哈密瓜，西瓜等等，而凉性的碱性食物则包括有生菜，菜花，丝瓜，苤蓝，旱芹，粉葛，茭白等等，平性的碱性食物有百合，胡萝卜，大头菜，茼蒿，白菜，黑木耳，银耳，马铃薯等，温性的碱性食物有山药，洋葱，香椿，韭菜，雪里蕻，南瓜，甜椒，葱和生姜等等，热性的碱性食物主要为大蒜，胡椒和辣椒。
合理的碱性食物的搭配，能够维持人体体内的酸碱平衡，我们都知道人体胃液是呈现出酸性的，如果吃多了碱性食物，会冲淡胃酸，从而降低人们的消化功能，但是适当合理的食用碱性食物，则是对人体有着数不清的好处的，对于人体中每个器官的调节和配合，体液的酸碱值都能够将其保证在一个正常的恒定范围。同时，碱性食物还具有预防心血管疾病，糖尿病患者的酸中毒等也是有一定治疗效果的，在运动之后，吃一些碱性食物，可以缓解人体产生过量乳酸对身体造成的疲劳感。
