虾酱豆腐的做法

豆腐是我们的日常生活中比较容易获取的食材,它也长出现在我们的餐桌上,这豆腐大家常做的就是用来炖汤,凉拌,油煎,还有出名的麻婆豆腐,这里就为大家再介绍一种豆腐的吃法,虾酱豆腐

虾酱<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>的做法

虾酱豆腐的做法

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食材准备

豆腐200克,虾酱半勺,葱小把,大蒜2瓣,花椒水适量。

方法步骤

1、将豆腐洗净,切成大小均匀的方块;

2、锅中加入足量的水,放入豆腐,加热,当水要开时,转小火加热;

3、待豆腐上浮,豆腐有一定韧性时盛出;

4、取炒锅,烧热倒油,加入半勺虾酱,3勺花椒水,略煮;

5、将豆腐控水放入锅中,炒匀,中火煮至虾酱产生气泡;

6、然后撒上葱花,大蒜片提味即可出锅。

虾酱豆腐煲的做法

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食材准备

豆腐一块,丝瓜半条,虾仁8个,蛤蜊几个,辣椒末,葱末,芹菜末,虾米,砂糖,虾酱少许。

方法步骤

1、虾米洗净泡水沥干,虾仁背切去肠泥;

2、芹菜辣椒、葱洗净切末,蛤蛎吐沙洗净,丝瓜去皮切块备用;

3、起油锅,放入虾米爆香,然后加虾酱,加入丝瓜拌炒并倒入600ml水;

4、加糖、盖锅闷煮到丝瓜微软时放入豆腐、蛤蛎、虾仁煮熟;

5、起锅时加入芹菜末、辣椒末、葱末即可。

红油虾酱豆腐的做法

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食材准备

豆腐500克,虾酱50克,干辣椒50克,青椒50克,白糖半勺,料酒,大葱,生姜,大蒜,干淀粉,红油适量。

方法步骤

1、豆腐切成2厘米见方的小块,葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁待用;

2、起油锅,放入葱姜蒜爆香,再放入干辣椒炒香;

3、然后放入虾酱炒出香味,加入料酒,再放入豆腐

4、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;

5、放入少许葱末,最后用水淀粉勾芡,淋入辣椒红油即可。

小贴士

1、虾酱已经很咸了,所以不必再放盐;

2、炒虾酱的时候,虾酱含水会迸溅,所以最好用锅盖遮挡一下,以免烫伤。


本文标题:虾酱豆腐的做法 - 精选菜谱
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