红薯饼的做法

在冬季,多吃些性温味甘的红薯对身体健康有好处。平时我们在家吃红薯,最多的无非就是煮熟或者烤熟,其实红薯还有很多种美味吃法,红薯饼就是其中一种。红薯饼的做法很简单,而且又好吃。除了简单的红薯饼的做法之外,我们还可以加点其他料,做出其它口味的红薯饼。

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红薯饼的做法

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食材

白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约耗150克)。

做法

1、鲜红薯洗干净削去皮,横切成厚块,放蒸格内用旺火蒸熟,取出晾凉,放盆内,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉匀成薯粉团备用。

2、将白面粉放在面板上扒成窝形,注入清水300克和匀,反复揉透,揉光滑成水面团。

3、把酵种加白糖拌匀揉和,然后将面团、糖酵种揉在一起,再加纯碱揉匀揉透,搓成条揿扁,用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮,放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团,则刷上清水),由外向里卷成圆筒形,横切成12块小面团,撒上干面粉,逐块用面棍擀成圆饼。

4、平锅放旺火上,下熟清油,烧五成热左右,将饼坯放入锅内,翻炸成两面焦黄色,捞出即可。

红薯饼怎么做简单又好吃

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食材

红薯400克,面粉20克,芝麻10克。色拉油500克,白糖20克。

做法

1、将红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。

2、将白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成15个圆饼,蘸匀芝麻

3、将色拉油放入锅中烧热,红薯饼放入锅中用小火炸,待其炸透,再用大火炸,炸至金黄色,捞出沥油即可。

桂花红薯饼的做法

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食材

红薯500克,面粉100克,红豆沙50克,蜜冬瓜、橘饼各25克。蜜桂花15克,白糖100克,色拉油500克(约耗100克)。

做法

1、将红薯用清水洗净,改刀切成大块,放入蒸锅内,用旺火蒸至熟,取出。

2、把熟红薯晾凉,剥去外皮,放在容器内,碾碎成泥,加上面粉搅匀成红薯泥。

3、将蜜冬瓜、橘饼均改刀切成碎粒,放入另一碗中,加入蜜桂花拌匀。

4、再放入红豆沙和白糖,充分拌匀成馅料,再团成直径1厘米的丸子备用。

5、取红薯泥少许,放在手掌上按扁,包入1个豆沙丸,再团成圆球状。

6、然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼,做成红薯饼生坯待用。

7、净锅置火上,放八色拉油烧至六成热,下入红薯饼生坯炸约3分钟。

8、待红薯饼两面呈金黄色时,取出沥油,码放在盘内,上桌即成。

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