香菇酱的做法大全

香菇酱在我们进行烹饪的时候提供调味的作用,一般用于拌饭、拌面、蘸馒头,清粥小菜、炒菜调味、火锅增香、烧烤提香等方面。大多人食用的香菇酱一般就是在超市里买的。如何自己制作出美味营养又健康的香菇酱就是今天所介绍的主题了,感兴趣的朋友大可试一试。

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百搭香菇

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食材准备

香菇200克,油,番茄酱,白糖,甜面酱,黄豆酱,洋葱

步骤方法

1、香菇洗净后把根和蒂切成末,洋葱切碎;

2、将甜面酱、黄豆酱,少许番茄酱和白糖加适量清水搅拌在一起;

3、油锅预热,将香菇末进行油炸至金黄色后捞出,倒入调好的酱;

4、酱翻炒出香后加入洋葱炸到起泡为止,倒入香菇,炸至酱黏稠即可。

豆干香菇

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食材准备

香菇200克,豇豆干200克,春笋,色拉油,豆瓣酱,麻辣酱,白糖。

方法步骤

1、将香菇,豇豆干春笋切成小丁;

2、油锅预热,加入切好的香菇,豇豆干春笋爆香;

3、加入豆瓣酱、麻辣酱翻炒至酱香浓郁,出锅前加入适量的白糖即可。

啤酒香菇

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食材准备

香菇200克,花生米,肉末,啤酒,干黄姜,色拉油。

方法步骤

1、香菇切成末,花生米碾碎;

2、取出干黄酱加入啤酒调成酱汁;

3、油锅预热,下肉末爆香,倒适量的啤酒继续翻炒;

4、下香菇,再放入调好的酱汁,炒出酱香味,出锅时撒入花生粒即可。

素炸香菇

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食材准备

香菇300克,耗油,番茄酱,甜面酱,元贞糖,调和油。

方法步骤

1、香菇焯水切成末,注意根和蒂要区分开;

2、豆瓣酱、甜面酱和番茄酱调和在一起,加入适量的白糖、耗油与清水调匀;

3、油锅5成热,下香菇根丁,中火炒至微微变黄,在下香菇蒂丁,炒至水分蒸发;

4、倒入调好的酱料,转小火,不停的翻炒几分钟,炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。


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