豇豆角是日常生活中常见的一种食材，属于豆角类中的一种蔬菜，豇豆角主要在夏季食用，豇豆角的做法多样，营养价值丰富，是大众比较喜欢的家常蔬菜。
食材的需要
豆角100克，肉丝100克，面条250克，老抽半大勺，生抽两大勺，淀粉适量，料酒1大勺，五香粉半小勺，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀。
2、面条煮好9成熟，拌上香油放凉。
3、在切好的肉丝中加入少许的料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉，淀粉腌制大约20分钟左右。
4、在烧热的锅中放油，油烧至5成热后，将肉丝放入滑炒至变色后，捞出控油。
5、放入葱花和干辣椒爆香后，放入豆角翻炒，炒至变软后微微泛黄时，倒入肉丝后，放入碗汁。
贴心小窍门
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可。
食材的需要
豆角150克，鸭胗3只，胡萝卜、蒜头、八角、酱油、葱姜、盐、料酒、麻油、菜籽油。
做法步骤
2、将鸭胗冷水如果，烧开后，去沫，加入八角、姜和葱，将煮熟后的鸭胗切小片。
3、在锅中放入适量的清水，烧开后，滴点油，加入豆角和胡萝卜焯熟。
4、捞出来的豆角、胡萝卜和鸭胗同放大碗内，放入蒜泥，加入凉拌酱油、芝麻油、盐，搅拌均匀后即可。
小贴士
1、在这道豇豆角的做法中，豆角的选择是很重要的，豆角选鲜嫩的焯熟后更脆爽。焯豆角时滴点素油，颜色鲜艳。
2、鸭胗用盐搓板洗可去腥。
3、豆角可以整条下锅焯熟后过凉水再切。
食材的需要
豆角250克，食盐小半吃，鸡粉小半匙，香油1小匙，蒜适量，白醋1小匙，水1大匙，植物油适量。
做法步骤
1、将豆角清洗干净后，切成段。
2、在锅中放入适量的清水，煮开，倒入香油，放入豆角，焯熟。
3、捞出沥干水份，摆盘。
4、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
5、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
注意事项
1、豆角一定要煮熟了之后才能食用。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
