生藕性凉，能够消暑，生津止渴，夏季吃凉拌藕片的是会是一个非常明智的决定。不管是酸辣味，酸甜味，或者是甜辣奇怪的味道，凉拌起来都还是不错的。特别要注意的是，想吃脆脆的藕片就一定要在汆烫后过凉。
凉拌藕片
想要吃好吃一点的凉拌藕片，这个刀工还比较重要，均匀且比较薄的藕片才好。
食材准备
方法步骤
2、然后将藕片捞出放入冰水中浸泡一会；
3、泡好装盆，放入盐，糖，白醋，胡椒油，香油，辣椒油，蒜泥拌匀即可。
小贴士
各种调味料的用来按照喜好来就好。
家常凉拌藕片
食材准备
藕适量，黄瓜，干辣椒，花椒，葱姜，蒜粒，醋，盐，鸡粉，香油，蚝油，香菜适量。
方法步骤
1、将藕切薄片，放入开水中焯熟，然后迅速过凉，黄瓜切片待用；
2、炒锅放油烧热，放入干辣椒，花椒，葱姜片，小火爆香，捞出关火；
3、趁油热，放入蒜粒，醋，盐，鸡粉，香油，蚝油拌匀，然后淋在藕片和黄瓜皮上；
4、最后在撒上少许香菜碎，拌匀即可食用。
清淡凉拌藕片
食材准备
莲藕1节，生姜汁少许，白糖10克，白醋5克，盐适量，鸡精少许，香油适量。
方法步骤
2、锅中水烧热，放入莲藕焯烫，过凉后沥干水分待用；
3、藕片放入盆中，加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精，拌匀腌10分钟；
4、最后淋上少许香油，拌匀后装盘即可。
小贴士
食材准备
方法步骤
1、藕段去皮洗净切成薄片，锅中水烧开后汆烫一两分钟，然后捞出过凉；
2、姜蒜切末，红椒也切末待用；
3、藕片控水装盆，放入见蒜末，红椒，加入少许盐，糖，醋，麻油拌匀；
4、最后撒一些香菜即可。
