海蜇皮的做法

海蜇皮是用海蜇做成的,它是水母中的一种能够食用的品种。食用海蜇可以补碘,能够降低压,清理呼吸道等的灰尘,清理肠胃。可谓是一种保健食材,这海蜇皮的做法一般都是选择凉拌,因为如果你不会操作的话,海蜇皮会在烹饪过程中不见哦。

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凉拌海蜇皮的做法

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食材准备

海蜇皮280克,黄瓜1根,大蒜适量,香菜少许,盐,鸡精,香,香油适量。

方法步骤

1、将海蜇皮洗净,切丝后用清水浸发;

2、然后用70度左右的水焯烫海蜇皮,捞出后过凉开水,沥干;

3、黄瓜洗净后切条,大蒜捣成泥,香菜切段待用;

4、然后将上述原料混合,加入香油,盐拌匀,然后加鸡精调匀即可。

酱爆海蜇皮的做法

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食材准备

鸡脯肉,海蜇皮,淀粉,青椒萝卜,葱姜蒜,鸡蛋,料酒,盐,酱油味精,盐,麻油,植物油。

方法步骤

1、鸡肉洗净切丝,漂去水沥干,然后加入盐,料酒,味精,蛋清和淀粉拌匀上浆;

2、海蜇放入清水中浸泡2小时,洗净后切成粗一些的丝,放入热水中烫一下后捞出沥干;

3、萝卜去皮切丝,青椒切丝,香菜切段,姜切末,蒜切片;

4、锅洗净置于火上,烧热油后放入鸡丝炒至发白,然后捞出滤油;

5、锅中余油爆香葱姜蒜,倒入萝卜青椒丝翻炒,再倒入鸡丝;

6、炒匀后加水,料酒,酱油,糖,盐烧沸后加鸡精,水淀粉勾芡;

7、然后倒入海蜇皮丝,淋上麻油炒匀即可出锅。

白菜海蜇皮的做法

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食材准备

海蜇皮,大白菜香菜萝卜,蒜,鸡精,盐,香油,

方法步骤

1、将海蜇皮洗净后切丝,清水浸泡2小时后洗净海蜇上的盐和矾;

2、海蜇皮用热水淋一下后过冷,挤干水分待用;

3、大白菜切开取白菜心切成细丝,大蒜切末,香菜切碎,萝卜切丝;

4、然后将上面准备好的材料混合入大碗中,淋上香油,加入盐,味精拌匀即可。

海蜇皮制作提示

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海蜇皮一般是用来制作凉菜,而且都是用50到80左右的热水淋一下,就需要过冷,因为温度哦过高的话海蜇会化成水。另外海蜇在浸泡清洗时需要洗净,不然会有咸和涩的味道。


本文标题:海蜇皮的做法 - 精选菜谱
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