青虾的做法

青虾是我们常吃的虾中的一个品种,这种虾营养较为丰富,肉质鲜嫩。这种虾适合的烹调方法也比较多,煎炒,蒸炸都是可以的。下面就给大家介绍几种常见的青虾的做法。

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青虾的做法:油焖青虾

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食材准备

虾500克,食盐5克,姜10克,白糖10克,葱10克,料酒适量,油适量。

方法步骤

1、虾洗净去掉虾须,虾脚和虾线待用;

2、炒锅中放入少许植物油,爆香葱姜后倒入大虾,然后盖锅;

3、大约1分钟后虾变红,然后开锅翻面,加入盐,料酒,盖锅继续;

4、大约3到5分钟后红油渗出,揭盖后将虾放入盘中,葱姜不要;

5、锅中剩余汤汁加入白糖,小火熬制浓稠,然后浇在大虾上即可。

青虾的做法:油爆青虾

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食材准备

青虾适量,盐,酱油,绍酒,绵白糖,香葱,姜,大葱。

方法步骤

1、将新鲜的虾用清水冲洗干净,然后剪去虾脚沥干;

2、葱切花,姜去皮后切末,香葱切碎末;

3、炒锅中烧热油,放入虾煎炸至变红,然后捞出沥油;

4、锅中底油,烧热后放入葱姜和葱花爆香,然后加入绵白糖,绍酒,酱油,盐;

5、然后转为小火烧至浓稠,接着倒入虾翻炒,让虾表面裹匀调味汁;

6、最后撒上香葱碎,出锅即可。

青虾的做法:蒜爆青虾

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食材准备

青虾1斤,蒜,老姜,葱,青红椒适量,椒盐粉适量,盐适量,玉米油。

方法步骤

1、将虾洗净沥水,去掉虾线,蒜剁蒜蓉,老姜切丝,香葱切段,青红椒切丁待用;

2、油锅中倒入适量的玉米油,50度左右放入虾翻炒,至壳酥脆后盛出;

3、锅中余油爆香蒜蓉,姜丝和香葱,然后倒入切丁的青红椒;

4、接着倒入虾翻炒,然后加入适量盐和椒盐粉,炒匀后装盘即可。

小贴士

炒虾的时候油温不用太高避免将虾炒糊。

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