与一般鸡肉相比，乌鸡的营养价值更高，所以用乌鸡做出来的菜肴受到了人们的青睐。乌鸡的做法比较多，无论是炖、烧、炒、煲，乌鸡都可以做出花样来。当然啦，营养流失最少的做法就是清炖乌鸡了。接下来小编就来介绍几种乌鸡的做法。
乌鸡的营养功效
乌鸡的做法简单，营养丰富。经常食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强健筋骨。经常食用乌骨鸡，对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等有明显功效。特别适合身体虚弱所引起的头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调者食用。
食材
土豆30克，乌鸡脯40克，葱花30克，干辣椒段5克，味精5克，精盐10克，胡椒粉5克，蒜末10克，姜末8克，植物油25克，白糖5克，鸡精粉10克，酱油10克。
做法
1、将土豆切成粒，鸡脯剁成茸。
2、炒锅注油烧热，放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。
3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒，淋入酱油炒匀，上面撒入葱花，装盘即可。
食材
乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食用油各适量。
做法
1、先将乌鸡宰好，处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。
2、将鸭掌洗净，放入开水锅内稍煮，捞出后以清水洗净，备用。
4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味，以盐、糖调味、收汁即可。
乌鸡怎么做最有营养
众多乌鸡的做法中，清炖乌鸡是最好的一种烹饪方式。最好将乌鸡的骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，也不要用高压锅，适宜使用砂锅熬炖，炖煮时宜用小火慢炖。乌鸡多用于食疗，适宜与银耳、黑木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子等食材搭配。
食材
乌鸡750克、栗子100克，葱花5克，黄酱25克，糖30克。汤250毫升、味精3克，水淀粉25毫升，食用油、料酒、酱油、香油各适量。
做法
1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用。
2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟，取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。
3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻，加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。
4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香，放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油，出锅装盘上桌即成。
相关专题推荐：乌鸡汤的做法大全
相关专题推荐：乌鸡
