胚芽胡萝卜面包的家常做法

    很想吃萝卜面包,自己捣鼓了这个组合,小麦胚芽粉让面包整体麦香麦香的,比市售的全麦,麸皮面包好吃的多,真是越吃越香,萝卜丝的加入让面包体带着丝丝的甜,看着粗狂,但口感很好,真心喜欢,值得一试~

    天然酵母系列——胚芽萝卜面包

    天然酵母酵头材料:高筋面粉240g,天然酵母120g(做法在这里),水120g

    天然酵母酵头做法:以上混合室温12小时。

    主面团材料:金像高筋面粉100g,小麦胚芽粉60g,豆面20g,全麦粉20g,全蛋液50g,盐6g,太古细砂糖70g,原味酸奶80g,总统无盐黄油25g,燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),炒熟的萝卜丝60g

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    胚芽萝卜面包的做法

    1.将半根萝卜擦丝(约80g),在不粘锅里面加一小勺橄榄油,放入萝卜丝,小火煸炒至软,放凉取出60g备用。

    2.以上除萝卜丝以外所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。最后加入萝卜丝揉1分钟至混合均匀(开始的时候面团会稍有点干,不要加水了,后续的萝卜丝中有水分。

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    3.发酵至两倍大。

    4.等份9份,滚圆松弛15分钟。将每个面团切成1/4和3/4两部分,分别滚圆,将1/4擀圆,放到3/4的面团上。

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    5.放人烤盘中发酵至2倍大。

    6.表面喷水,撒胚芽粉

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    7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

    8.放入烤箱中层180摄氏度25分钟。

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    做菜网网站小提示

    鸡肉萝卜能一起吃:鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气枸杞萝卜,效果尤佳。

    豆浆萝卜能一起吃:萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低压等作用。更重要

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。


本文标题:胚芽胡萝卜面包的家常做法 - 面条
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