巧克力杏仁饼干的做法

    巧克力饼干,一两块下肚就很有饱腹感。如果没有烤箱的朋友可以跟着小厨的步骤用平底锅来做

    主料

    低筋面粉180克  黑巧克力80克  片80克  鸡蛋1克  黄油100克

    辅料

    糖粉50g

    巧克力饼干的做法

    1.用蛋抽将室温软化后的黄油打发一下,加入糖粉继续打发至黄油颜色变白,体积变大。鸡蛋液至少分3次加入黄油中,搅拌均匀

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    2.加入低筋面粉,用刮刀将面团翻拌均匀

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    3.黑巧克力隔水融化后倒入面团中,用刮刀将巧克力面团翻拌均匀

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    4.带上一次性手套,在面团中加入片捏均匀,并装入大号保鲜袋中。没有方形模具的朋友可以像我这样用保鲜盒子塑形,把面团捏成长方体,并放入冷冻室冷冻2小时

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    5.取出冷冻过的面团,切成8~10毫米厚的小片

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    6.提前加热一下平底锅,然后放入面团片中小火加热至其边缘颜色微微变浅,小心地用平铲将饼干翻面继续烘烤。整个过程大约10多分钟。直至饼干两面变硬后取出,在架子上放凉后密封储藏

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    烹饪技巧

    1.饼干烤脆后容易松散,翻动时要特别小心 2.冷冻后的黄油先切出一批需要烘烤的量,其余的继续冷冻。这样以防过早切片后的面团在室温出油变软 做好的饼干小袋分装,送朋友特有爱哦~


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